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牛肉是主要的烤肉食材之一,用特制的酱料腌制后在炭火上烤制,搭配泡菜、蔬菜等一起食用,别有一番风味。
牛眼肉位于牛的脊背上,在前腰部分,外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状,这部分肉质鲜嫩多汁。因为牛眼肉活动量相对较少,所以肉质比较柔软,是牛身上比较珍贵的一块肉。