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猪五花
摘要
猪腰花是猪的肾脏，搭配食材：猪腰花可以与多种食材搭配食用，如青椒、木耳、洋葱等，以增加口感和营养。
产品介绍
猪腰花是猪的肾脏，搭配食材：猪腰花可以与多种食材搭配食用，如青椒、木耳、洋葱等，以增加口感和营养。
以下是一道简单的炒猪腰花的做法
将猪腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽 2 厘米、长 5 厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用。
笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。
炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热（约 225℃）时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热（约 150℃）时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
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